特点:保山透心绿蚕豆属蚕豆中的稀有名贵品种,特产于云南保山隆阳,被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。因其富含叶绿素、花青素等生物碱而呈现出白皮绿子叶(皮白,豆瓣天然碧绿),是高蛋白(33%)、富淀粉(46%)、低脂肪(0.8%)的豆类作物,含有人体必须的8种基酸、维生素和矿物质,其中以赖酸和胡萝卜素含量较高,具有纯香回甜的特殊口感。
其内质特优,经云南省林科院林业研究所对营养成份分析化验。表明:该豆含有八种基酸及维生素a、b、c、d,还含有人体所需的微量元素,蛋白质含量分别为瘦牛肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍;其豆制品所含蛋白质在人体的消化率可达90%以上。其中:水分及干物质92.09%,粗纤维11%,粗蛋白40.86%,粗脂肪8.2%,粗灰粉4.10%;每千克含铁246.07毫克,铜21.18毫克,锌37.30毫克,0.28毫克。
用途:保山透心绿蚕豆(干豆粒)可做菜,加工系列食品。
供应时间:全年供应。
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